Gratin de lieu noir

30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 11:43

Certes, il fait bon et beau dehors ! Certes, on a envie de manger que ce qui rafraîchit notre palais mais, un bon petit plat de temps à autre c'est bien aussi, non ? Puis quelque chose de pas trop prenant, de pas trop compliquer, rapide et je suis sûre fera plaisir aux enfants !

Allez je vous propose un ti gratin de poisson (ici lieu noir) mais évidemment on put mettre ce qu'on veut dedans, l'avantage du gratin.

Alors dedans y a :

1 boîte de thon au naturel égoutté
400 gr de lieu noir frais
1 citron (1 c à c de zeste et jus)
1 échalote ciselée en petits morceaux
1/2 botte de persil
1 boule de mozzarella
Et de quoi faire une sauce blanche*
Sel et poivre
Piment d'Espelette
Fromage râpé de votre choix voire un mélange d'emmenthal, de gouda, de gruyère, de mimolette...

*Justement préparez votre sauce blanche comme une béchamel, mais à défaut de lait mettez du bouillon de volaille ou de l'eau. Agrémentez -la de fromage râpé, d'un jaune d'oeuf, d'un peu de crème, de curry, à vous de voir... La sauce blanche ne doit pas être épaisse mais fluide, car elle va continuer à cuire au four.

Dans un saladier, coupez le poisson en dés, l'échalote coupée finement en dés, un peu de zeste de citron, un peu de jus de citron (1 c à c). Émiettez dessus le thon égoutté, ciselez le persil et l'ajouter. Sel, poivre et piment d'Espelette. Détaillez la mozzarella en gros dés et l'incorporer à la préparation.

1 fois, votre sauce blanche prête et assaisonnée, la verser sur le contenu du saladier. Mélangez délicatement avant de disposer cette préparation de petits moules à gratins, de minis cocottes voire même dans de boites de thon de thon usagées que vous aurez gardé à fur et à mesure de votre consommation comme moi (Comme ça, vous pouvez les emporter pour un pique-nique et c'est jetable ! Économie de vaisselle et un plat consistant à manger même en pique-niquant !)

Parsemez d'un peu de gruyère ou d'emmenthal râpé et zou au four pour 10 min à 180°C selon les fours...

Ce n'est pas une mauvaise idée ça ? d’ailleurs dans l'appareil, on peut ajouter des champignons préalablement dorés avec une persillade, des crevettes, des moules...