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Le blog de cuisine de Taous

26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 20:57
Pot à cookies aux flocons d'avoine


Cette idée que je trouve lumineuse, nous vient des USA ! Elle se pratique depuis un petit moment déjà surtout pendant la période de noël mais rien nous empêche d'adapter l'idée à ttes les occasions de faire plaisir. Tout comme en offrir à ses enfants ou petits enfants qui viennent de s'installer ! L'idée que j'ai repris ici, tourne sur plusieurs sites américains!

Ma soeur kika qui vit à Montréal me disait que chez eux ça se pratiquait énormément , qu'on pouvait se voir offrir des pots avec des légumes secs ! c'est dire ! On se disait aussi que cela serait une excellente idée aussi à mettre en place pr le camping ! non ? au lieu de se trimballer 1 multitudes d'emballages d'ingrédients séparés ! Gain de place et assurer de manger des choses faites soi même !

1 façon très ludique, je trouve de partager ses recettes fétiches et les offrir aux personnes qu'on apprécie ! faut penser à soigner la présentation alors

Quand, j'ai fait ce pot pour voir l'effet que ça , mon mari a trouvé, l'idée géniale car il m'a dit : super, tu l'as préparé pour nous quand tu seras absente ! c'est sûr comme ça on va pas galérer, on fera des cookies !

Pot à cookies aux flocons d'avoine
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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 13:11

Cookies-sucre d'érable-canada-Taous

De mon dernier voyage au pays de l'érable, j'ai rapporté quelques produits à base de l'érable justement, tiens donc lol

Sucre d'érable - sirop d'érable - beurre d'érable - confiture d'érable... et pour cette recette de cookies, j'ai utilisé du sucre d'érable, des cranberries séchées et des pépites rapportées aussi du Canada.

Evidemment, si vous n'avez pas de sucre d'érable, prenez du sucre blanc voire du sucre brun. Les airelles ne sont pas obligatoire non plus, on peut les remplacer par des abricots secs, des figues sèches mais faites attention à leur pouvoir sucrant.  


Pour les faire, il faut :

250 gr de farine tamisée
110 gr de beurre mou mais non fondu surtout !
70 gr de sucre d'érable ou son équivalent de sucre en poudre
70 gr de sucre brun
2 oeufs
1 c à c de vanille
1 sachet de levure chimique + 1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 gr de graines de sésame (facultatif si vs n'aimez pas mais moi j'adore ! )
80 gr de cranberries séchées (facultatif)
80 gr de pépites de chocolat de votre choix ici : un mélange de pépites chocolat au lait et de chocolat blanc


Préchauffez le four à 180°C th 6

Dans le bol du robot, installez la feuille puis versez les sucres, le sel et le beurre mou. Faites tourner jusque pour bien amalgamer le tout, ajoutez ensuite les oeufs, la farine tamisée, la levure, le bicarbonate, la vanille. Bien mélanger pour former une pâte bien homogène, pas trop collante. Incorporez les chocolat et le fruit sec si vous l'utilisez et un peu de graines de sésame.

Formez dess boules égales [Perso j'utilise parfois 1 cuillère à glace ce qui me permet d'avoir des parts de même dimensions ! mais souvent mon oeil s'est ma balance comme on dit chez nous !] Posez les boules sur le restant de graines de sésame puis disposez les sur 1 plaque allant au four. Aplatissez les légèrement et enfournez à four chaud pdt 8 à 10 min. Surveillez car cuit vite !
 






Recette et Photos Taous    



Petite note sur le sucre d'érable le voici :

 


Celui ci vient de la Sucrerie RANG DOUBLE (clic) au QUEBEC, j'ai eu la chance de goûter à pas mal de leurs produits ! (Merci soeurette de me les avoir fait découvrir !) Tu te rappelles ? c'était à la fameuse cueillette de fruits sous des trombes d'eau )

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 21:57

 

  Rien de bien compliqué, ces gâteaux sont franchement très moelleux, exquis nappés de la sauce caramel !

Il faut pour cela :

250 ml d'eau
270 gr de dattes dénoyautées
120 gr de beurre mou
1 c à c de bicarbonate de soude
190 gr de farine
1 c à c de levure chimique
100 gr de sucre roux (le sucre  blanc fera aussi l'affaire)
2 c à s de sirop de canne ou du Golden syrup
2 oeufs (que j'ai complètement zappé !!)
180 gr de crème

Touche perso : Une poignée de pépites au chocolat à incorporer ds la pâte

Passez les dattes dénoyautées ds un mixeur (surtout ne les réduisez pas en pommade, gardez de la mâche)
Versez ensuite ds une casserole contenant l'eau, portez à ébullition et retirez du feu dès le 1er bouillon. Incorporez le bicarbonate, 60 gr de beurre puis remuez jusqu'à ce que le beurre ait fondu (la préparation mousse à cause du bicarbonate )

Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure, ajoutez 50 gr de sucre puis versez dedans l'appareil à datte, les oeufs battus et mélangez (ne touillez pas pas trop)
Remplissez dans des empreintes à muffins et enfournez à 180°C à four préchauffé : cuisson 15 min ou un peu plus tout dépend de votre four !

En attendant préparez la sauce :

Dans une petite casserole, faites chauffer le sirop additionné du restant de sucre et de beurre pendant 5 min puis la crème et continuez à faire frémir encore 5 min à petit feu jusqu'à ce que la préparation ait prit une coloration caramel.

Une fois les gâteaux cuits, piquez les avec une brochette en bois et nappez les de sauce caramel.

Remarquez les 2 photos suivantes, la différence des textures !

Photo prise le jour même après cuisson ...
 


Et celle ci le lendemain...
 


Recette tirée de la revue ! Quick and Easy cakes
Photos : Taous©
 

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 22:55

Ces muffins sont fins en bouche et la crème apporte de l'onctuosité.


200 gr de farine avec levure incorporée tamisée
100 gr de sucre
120 gr de beurre mou
125 ml de lait
2 oeufs
125 ml de crème fraîche
confiture de fraises
sucre glace

Préchauffez le four à 180°C  th 6.
Chemisez vos moules muffins de caissettes en papier.

Dans votre bol de robot, versez la farine, le sucre, le beurre mou, le lait,les oeufs et battez à vitesse réduite pendant 2 min ensuite augmentez la vitesse jusqu'à obtention d'une consistance pâle et homogène.

Répartissez la préparation dans les caissettes et enfournez 20 à 25 min ou plus tout dépend des fours.

Pendant ce temps, battez la crème pour avoir une chantilly dense additionné d'un peu de sucre glace, réservez au frais.

Une fois les gâteaux cuits prélevez le sommet des muffins à l'aide d'un couteau pointu et coupez le en 2.

Garnir chaque muffin de 2 c à c de crème surmonter d'1 c à c de confiture de fraises avant de planter de part et d'autres les 2 morceaux des muffins. saupoudrez de sucre glace.


Recette tirée du livre "Quick and easy cakes"  Murdoch books
Photos Taous

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 23:32

Le cupcake est sans doute passé de mode mais j'adore la déco qui tourne autour car on prend du plaisir à les rendre beaux puisqu'on joue sur le visuel ! On peut utiliser n'importe quelle recette de cake même le gâteau au yaourt

ici, j'ai prit comme base cette recette Les madeleines à la crème fraiche

pour la déco, rien de bien compliquer comme d'hab... une crème au beurre basique additionnée de chocolat blanc fondu pour quelques uns sinon pour le reste crème au beurre au cacao..

Cupcakes au chocolat blanc et cacao
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 21:09

Les whoopies étaient très tendance l'an dernier pendant un bon moment avant d'être détrônés par les cupcakes...Je suis donc en décalage de ce qui se fait en ce moment et ça ne me gêne pas du tout parce que la cuisine est un perpétuel recommencement.

Pour ces whoopies, la recette est basique, vous pouvez la personnaliser à votre guise :

- Zestes de Citron

- 2 c à s de cacao (à ce moment là ajoutez 2 c à s de lait ds la pâte pr l'allonger légèrement)

- des pépites de chocolat et ainsi de suite...

 

 

 

2 oeufs
90 gr de sucre
200 gr de farine tamisée avec 1 sachet de levure chimique
2 c à s de graines de pavot
100 gr de beurre très mou

La pâte a été préparée dans un robot dan l'ordre des ingrédients. Prenez juste soin de bien battre les oeufs et le sucre en un mélange homogène et en ruban (il aura m^me doubler de volume). Incorporez alors les autres ingrédients...

Utilisez une poche à douille unie n° 8 pour former vos coques (couchez les en maintenant la poche à douille en parallèle à la plaque)

 

Cuisson 8 à 10 min à 180°C à four préchauffé...

 

 


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