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Le blog de cuisine de Taous

30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 21:57
tarte chocolat céréales
tarte chocolat céréales

coucou tout le monde
Allez je ne compte plus le temps passé depuis ma dernière recette postée j'ai failli ne plus savoir comment en rédiger une !
Je vous reviens aujourd'hui avec une tarte gourmande facile (mes habitudes ne changent pas, rapide, facile et gourmand)

Comme l'indique le titre...J'ai utilisé un restant de boite de céréales façon cookies auquel j'ai rajouté quelques biscuits également oubliés par mes hommes...Le but ici étant de recycler ce que nos enfants ont boudés ou qu'ils n'en veulent plus...Moi les miens ils ont tendance à toujours laisser un fond de céréales ds les paquets !!! allez savoir pourquoi, ils disent que ça n'a plus le même goût alors moi, je les réserve pour en faire soit des cookies soit des fonds de tarte...

250 à 300 gr de céréales de votre choix
100 gr de gâteaux également de votre choix avec des biscuits chocolat c'est top
100 gr de beurre coupé en morceau
toujours selon votre goût: on peut y ajouter de la vanille en liquide

Et pour garnir :

250 à 400 gr de chocolat selon vos fonds de placard ici Moitié-moitié chocolat au lait et chocolat noir
40 à 50 cl de crème fraîche

et c'est tout !

Dans un robot mixeur, broyez finement les céréales et les biscuits. N'ajoutez le beurre qu'une fois que l'ensemble est mixé.
Chemisez un moule à manqué de film étirable (passez un pinceau mouillé sur les parois et le fond pour faire adhérer le film) Versez la pâte biscuitée que vous avez obtenue et l'aplatir dans le moule en prenant soin de remonter les bords pour contenir la ganache. Couvrez l'ensemble de film ou d'un sac comme je l'ai fais moi même. Mettre au frais au moins 1h ou bien au congel pdt 20 min...
Préparez la ganache, en faisant fondre au bain marie, le chocolat ou bien en chauffant la crème et y incorporant les chocolats cassés. Mélangez bien puis versez sur le fond de tarte. Direction frigo pour quelques heures voire même une nuit si vous oubliez qu'une tarte est entrain de refroidir au frais !

Des idées pour varier les plaisir:
- Vous pouvez tapisser le fond de tarte de banane coupé en rondelle avant de verser la préparation chocolatée
- Vous pouvez également toujours en tapissant le fond de pommes caramélisées...
- Tapissez le fond d'une bonne couche de confiture de lait que vous laisser refroidir avant de verser dessus le chocolat...On peut incorporer des amandes, ds noisettes...L'imagination n'a pas de limite en cuisine non ?

Photos et recette Taous

Tarte chocolat du placard
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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 17:39

J'ai bien été surprise par la texture de ce cake entre le moelleux de la partie chocolatée et la mousse de mascarpone !

 


   

1 seul conseil pour déguster ce cake dans sa totalité sans voir les 2 parties se séparer, c'est de le laisser se reposer au moins 1/2h dans son moule avant de le démouler voire même le mettre au congel pdt 5min pour le raffermir !

La recette, je l'ai trouvée sur le blog de Mel (merci à toi de l'avoir dénicher) Recette initialement,  issue du magazine "Avantages"

Je reprends les indications de MEL :


Pour la pâte au mascarpone:

250g de mascarpone 
50g de sucre en poudre
1 œuf

Pour la pâte au chocolat:

200 g de chocolat noir
80 g de farine (j'ai mis 85g de farine moitié maïzena)
40 g de beurre
2 œufs
90 g de sucre en poudre (j'ai réduis de 10g initialement 100g)
2 c à c d’extrait de vanille
2 c à s d'eau


Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte au mascarpone en mélangeant le sucre, le mascarpone et l’œuf entier. Réservez.

Pour la pâte chocolatée : Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Mélangez énergiquement et laissez refroidir, puis incorporez le sucre et l’extrait de vanille, les œufs,l’eau et la farine.Mélangez à chaque ajout.

Versez la pâte au chocolat dans un moule à cake beurré en silicone ou pas, ajoutez par dessus la pâte au mascarpone.

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte au mascarpone ne soit plus tremblotante mais faites attention à ne pas trop cuire la partie chocolatée !

Servi tel quel ou avec une boule de glace vanille ou chocolat.
 


 Photos Taous


 

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 01:52

Ben évidemment j'arrive bien longtemps après les gourmandises de fêtes de fin d'année

Juste pour vous montrer ce que j'avais fais avec ma pâte à truffes :

En 1er, truffes à la gavotte, fourrées et enrobées...
Et là, Truffes au spéculoos m'inspirant de l'idée Nani's kitchen (Merci)

J'ai y mis de la pâte à spéculoos comme l'a fait NAni mais j'ai eu l'idée, de passer au mixeur quelques gavotte afin d'utiliser la poudre obtenue comme enrobage pour les truffes...
 

 


puis je me suis un peu amusée avec la noix de coco que j'avais au préalable un peu grillée et mélanger avec un peu de lait concentré et fourrer le coeur de la truffe avec...
 

 


Et pour finir ma traditionnelle truffe à la mandarine, clémentine ou orange ...
 


Recette et Photos Taous

 

Truffes à la gavotte, à la noix de coco et clémentine
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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 22:09

 

A l'instar de cette recette Les cerises d'amour ou les pommes d'amour de notre enfance ou encore la version salée de Claire les tomates d'amour (A retrouver sur le forum), je vous suggère la version fraises -chocolat que j'ai préparé pour ma soeur et son mari lors de mon séjour chez eux au Canada..
Très rapide et facile, j'avais préparé fraise - banane - orange - pommes et poires, pas eu le temps de prendre le reste en photos


Pour refaire la recette, il faut :
200 gr de Chocolat de votre choix (au lait, noir ou blanc ou même faire un trio)
250 gr Fraises ou et autres fruits (banane, raisins, framboises ...)
Amandes ou tout autre fruit sec concassés
10 cl de crème fraiche
5 gr de beurre

Pics à brochettes

Dans un saladier, cassez le chocolat pour préparer une ganache, ajoutez le beurre et faites fondre au bain marie ou au micro ondes (faites attention de ne pas cuire le chocolat)
Dans une casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir hors du feu, incorporez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.
Lavez les fruits (n’équeutez pas les fraises), essuyez les délicatement avec du papier absorbant avant de les embrocher sur les piques à brochettes et de les plonger ds le chocolat. A partir de là c'est selon votre convenance, vous pouvez les enrober de fruits secs concassés ensuite posez sur une grille pr égoutter.

 
Photos et recette Taous
Fraises d'amour
Fraises d'amour
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 16:04

Bloquer par la neige à la maison, je me suis défoulé sur les chocolats  et les pépitos !

Le jardin est sous une belle couverture blanche piqué de vert !!



 


Voilà quelques rochers surprises dont la recette a été dénichée chez Cuisine TV postée par Nouidia. Merci à elle !



Recette facile et tellement bonne ! Il faut, je vous remets la recette originale que voici


200 g de pâte d'amande Rose
200 g de pâte d'amande Verte
100 g de noix de coco râpée
100 g de lait concentré sucré
200 g de chocolat noir


Prenez la pâte d'amande rose puis formez des boulettes de la taille d'une petite noix en les roulants entre les mains et placez- les sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Faites la même chose avec la pâte d'amande verte.

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Vous allez avoir un mélange compact.

Prenez une boule de pâte d'amande, mettez-la sur la paume de la main. L'aplatir au milieu avec le pouce. Mettez un peu de noix de coco au centre (l'équivalent d'une demi-cuillerée) puis pincez avec les doigts tout les côtés entre eux afin que la noix de coco reste à l'intérieur. Faites rouler la petite boule farcie sur la paume de la main pour qu'elle soit lisse et ronde.

Faites fondre le chocolat noir en bain-marie, plongez-y une à une les boulettes puis placez-les encore une fois sur le papier sulfurisé. Saupoudrez chaque boulette chocolatée de noix de coco.

Laissez séchez, mettez-les dans une boite hermétique et les conservez dans un endroit frais.


Si je peux vous donner un conseil, remixez votre noix de coco pour avoir une mixture agréable en bouche .


   Photos Taous©
Petites précisions
Pour ma part, j'ai utilisé de la pâte d'amande faites maison que j'ai ensuite coupée en 3  puis j'ai colorée 2 part une en vert et l'autre en rouge et laisser la dernière nature...

J'ai omis de vous préciser que certains de pâte d'amande, je les avais roulé ds  un blanc d'oeuf battu puis dans des noisettes grossièrement concassées qu'ensuite je les ai passé dans le chocolat* mais évidemment je n'ai ps pu les prendre en photo...Vous savez qd y'a plusieurs gourmands à la maison ...

*J'ai préparé mes boules de pâtes d'amande la veille et laisser "geler" dans le garage par ce froid avt de les enrober ce matin...
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 07:48

Voilà une façon rapide de combler son envie de gourmandise : Faire des palets ou mendiants garnis de fruits secs et autres petites choses bien sucrées !

Pour faire des mendiants, rien de plus simple.
 
Faire fondre au bain marie du chocolat. Une fois fondu, prélevez du chocolat avec une cuillère à café ou à soupe selon le niveau de gourmandise, lissez sur une feuille de papier sulfurisé (posé sur la plaque du four par exemple) pour former des ronds.

Disposez dessus les ingrédients de votre choix: pistaches, amandes, noisettes, noix, orangettes...
Placez dans un endroit sec et aéré. Attendre une bonne demi-heure avant de décoller les mendiants et de les déguster sans façon !
 
Merci Bambi pour l'idée !
 
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