Hier, je me suis retrouvé à court d'huile et de beurre ! On a pas idée quand même Comme il pleuvait à torrent, je n'avais aucune envie de sortir pour aller en acheter !
J'avais beau fouillé mon congel point de beurre, dans ma réserve, point d'huile mais j'ai trouvé une boîte de beurre de cacahuète peut être que ça fera l'affaire ?? Il fallait que je fasse des muffins au chocolat, je l'avais promis à mes fils ...Tant pis je me suis dis, je vais tenter avec ce que j'ai sous la main ! Le muffin au chocolat ne me résistera pas !

Et j'ai bien fait !!



Je ne sais pas si c'est parce que c'est les muffins de la dèche mais ils étaient (vi vi au passé) hyper légers, moelleux et 1 parfum léger léger de beurre de cacahuète ! Tant mieux parce mon ainé n'en ai pas fan..d'ailleurs quand il est rentré, je venais de les sortir du four ...il en a chipé 2 ...son commentaire était simple hummmmm Ah mais ils st encore plus moelleux que ceux à la vache qui rit ! Sont trop chocolat, c'est quoi que t'as mit dedans ?? j'ai vite fait de cacher la boite de beurre de cacahuètes ds les déchets recyclables ce n'est qu'1 h après que je lui ai dis ce qu'il y avait dedans mais il avait fini par trouver tout seul l'ingrédient coupable


Dans certains comme celui ci devant sur la photo, j'avais mit au centre une pépite de chocolat blanc et 1 ou 2 avec une pépite à la fraise ( ceux là me st resté sur les bras !! c'est mon mari qui les a mangé )

En tt cas mon essai est bien concluant  :-)

Si ça vous dit :

175 gr de farine tamisée + 1 sachet de levure
100 gr de beurre de cacahuètes
60 gr de sucre
150 gr de chocolat ( c'est tout ce que j'avais !)
3 oeufs
10 cl de café ou de préparation à cappuccino*
5 cl de lait
1 pincée de sel


Dans un bol allant au four à M-O, cassez le chocolat dedans, ajoutez 50 gr de beurre de cacahuètes, le lait et faites fondre le tout. Ne faites pas cuire l'ensemble ! faites ça par tranche de 50 sec... Une fois le chocolat fondu, mélangez énergiquement la préparation et versez dedans le café ou le cappuccino chaud et touillez bien l'ensemble.

Dans un autre saladier, battez les oeufs, le beurre de cacahuètes restant, le sel et le sucre en mélange mousseux, versez ensuite dessus le ménage chocolaté et mélangez bien. Incorporez alors la farine tamisée avec la levure. Mélangez à grands coups de spatule sans trop travailler la pâte **

Remplissez vos empreintes à gâteaux et hop au four pdt 10 à 15 min à 180°c ...Ajustez la cuisson selon votre four si vous les voulez plus coulants.

* Quand je me suis aperçu que la pâte s'épaississait, j'ai rien trouvé de mieux indiqué qu'un café et comme je n'vais plus non plus de café je me suis rabattu sur la boite à cappuccino ! j'ai préparé un grand mug  !!


**Une pâte à muffin tout comme une pâte a cake ne doivent jamais être trop travailler au risque de voir vos gâteaux durcir à la cuisson et avoir un coeur plein de bulles d'air

Allez une dernière pour la route !





Et après ça j'ai fait des cookies faut bien rentabiliser ce beurre de cacahuètes !!

Au fait j'ai utilisé celui ci ... et je peux vous dire qu'il est épais et sans sucre ! habituellement j'utilise un plus malléable et plus doux et surtout plus apte à être mangé à la cuillère celui ci est brut de chez brut !

Pain d’épices de Taous... demandez à Anne ce qu'elle en pense  ;-)
Il faut pour cela :

1 verre de lait
125 gr de miel
250 gr de farine
1 c à c d'anis vert en poudre
1 c à c de bicarbonate de soude
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
1 pointe de clous de girofle en poudre ou de gingembre ( mais jamais les deux en même temps )
Écorce ou zeste de citron et d'orange râpé
des zestes d'orange et de citrons confits
1 c à c de fleur d'oranger (c'est facultatif)
1 c à c de cannelle ( tout pareil facultatif, mettez si vs aimez , moi pas )


Dans le verre de lait chaud, fait fondre le miel et ne l'ajouter dans la pâte que quand c'est tiède.
Dans un saladier, mettre la farine tamisée Versez-y au centre le mélange lait + miel, ajoutez l'anis vert, les autres épices, et bien sûr la pincée de sel

Dans un coin ajoutez la levure, la bicarbonate de soude (ne la mettez pas en contact avec le sel) mélangez bien.
ajoutez alors le beurre fondu
Incorpores les zestes des fruits râpés.
Beurrez un moule à cake
Laissez reposer 1h avant d'enfourner.
Cuire au four th 5/6 pendant 30 à 45 min

Surveillez la cuisson, si le pain d'épice se colore trop vite, couvre le de papier alu *

O peut aussi ajouter dans la pâte des amandes grossièrement concassées, des raisins secs, des morceaux de fruits secs comme les abricots, des dattes, des fruits confits aussi ,le tout en petits dés, , du clou de girofle en poudre (ne pas en abuser , une petite pointe suffit), des pépites de chocolat, des graines de sésames grillées.mais ne mettez pas tout ça fera un peu chargé !!


On peut aussi augmenter la quantité de lait de quelques cuillerées ainsi que la farine ...

Pour la dégustation je l'ai servi couper carré sur des brochettes avec de la chantilly parfumée au citron, ça eu bcp de succès !!

ici une vielle photo, une variante avec  la confiture d'abricots que ma copine uranie m'avait offert ! ( Merci ma belle)



Ici une variante avec de la pistache, des agrumes confits...


Recette et photos©

 

 

En panne d'oeuf, j'ai cherché une re7 de gâteau à faire et ss tombé sur le blog de Cel qu'elle même a trouvé sur un autre site mais je ne sais pas lequel ! elle ne l'indique pas lol donc voilà, je reprend ici les ingrédients qu'elle a donnée et je mets entre parenthèse les changement que j'ai pu faire ....



250 gr de farine (j'ai utilisé de la farine à levure incorporée)
130 gr de graines de sésame
100 gr de margarine( mit moitié beurre/moitié fruit d'or)
100 gr de sucre blanc
100 gr de sucre brun
1 oeuf (j'ai utilisé un substitut : 4 c à s de crème fraîche pour compenser le manque de liquide)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique ( j'ai ajouté une pointe de bicarbonate de soude)
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre (j'en ai pas mis !)
2 pincées de sel ( je les ai zappé ! ) et je ne mettrais pas 2 c pincées , une seule suffit !
Ma touche perso : j'ai ajouté ½ tablette de chocolat râpé, je n'avais plus de pépites )

Préchauffer le four à 180°C.




Dans un saladier, battre la margarine et le beurre et les deux types de sucre. Ajouter l'oeuf ou le substitut, la vanille. Incorporer ensuite la farine, la levure ou bicar le tout bien tamisées, la cannelle ( si vous en mettez) le sel ( si vs l'oubliez pas comme moi ). Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Diviser la pâte ainsi obtenue en boulettes d'environ 2 cm et les rouler dans les graines de sésame. Placer les boules sur une plaque de papier sulfurisé ou sur une feuille de silpat ...les aplatir légèrement. Enfourner pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

** Ces cookies s'étalent pas mal à la cuisson, veillez à bien espacer les boulettes de pâte (de 2 ou 3 cms).
je trouve ces cookies extra bonnes ! je les refais très souvent en apportant à chaque fois un ti changement !



Je vous les recommande vivement !!