Petits pains farcis

29.01.2009

Voilà de petits pains que vous pouvez faire à partir de la pâte à pain ou de la pâte à pizza voire ou de la pâte à matlou dont la recette est ici .
Ces petits pains n'ont rien de traditionnel , je les ai fais suite un reste de viande et de pâte !Et depuis c'est devenu une recette incontournable dans ma famille.

J'ai farci certains de viande et d'autres avec de la merguez. Vous pouvez aussi y mettre des fromages, des légumes...

Pour les faire, coupez votre pâte en plusieurs parts ( 200gr par part par exemple).

Aplatissez chaque part en un rond ou autre, au centre on dispose 1 à 2 c à s de farce qui est composé de viande (précuite légèrement avec du persil sel poivre ), de fromage ( n'importe faire un mélange si vs voulez, généralement j'utilise du fromage en portion c'est l'idéal) et fermez le pain cela donne comme un chausson. on soude les bord en appuyant dessus et laissez lever sur une surface farinée . On peut aussi les farcir d'1 ou 2 merguez par contre je vous conseille de ne pas lésiner sur le fromage cela donne du moelleux à la mie

Pour la cuisson, versez un bon verre d'huile dans une poêle et posez délicatement sans vous brûler ou faites glisser votre pains dedans et dès qu'ils sont dans l'huile, à l'aide d'une cuillère, arrosez les pour les faire gonfler. Comptez 5 min de cuisson par face. Posez les sur une feuille de papier absorbant à fur et à mesure.

Vous pouvez les cuire au four, badigeonner le dessus d'un peu d'huile. Vous pouvez également les cuire sur une tuile en fonte ou une pôele comme le pain classique du bled
Vous pouvez parfumer la pâte d'herbes séchées maison ou de commerce
Excellent pour les pique nique ou en accompagnement d'un plat ou même d'une simple salade.