Muffins au caramel

26.10.2008

Les enfants voulaient que je leur refasse les muffins à la vache qui rit !! incroyable mais vrai ils ont été conquis ! mais je n'avais pas envie mouâ

non à vrai dire je n'avais plus de cacao ...j'ai décidé de faire des cookies après les cookies ...je me suis dis allez, on va regarder ds les livres ce que je pourrais faire avec ce que j'ai à la maison comme ingrédient ! Et là tiens je suis tombé sans me faire mal sur cette petite re7 tirée ds un des livres qui se st vendus un moment chez les buraliste le N°5 < Les desserts de notre enfance > collection les incontournables de la cuisine édition Mondadori donc à la page 126, il y'avait cette dont la couleurs des muffins me plaisait bien .Utiliser du caramel autrement que comme déco ou accompagnement, voilà que c 'est assez original alors j'essaie !

Alors ils disent pour 12 muffins euhhh faut que je compte les miens qui st en photo parce que chez c moi c plus que 12!!

120 gr de caramel ( j'ai mis 150 gr)
170 gr de sucre ( j''ai mis 110 gr)
4 oeufs
300 gr de farine ( 330 gr ± chez bibi)
8 gr de levure ( 1 paquet chez moi de 7 gr

)
120 gr de lait
170 gr d'huile
5 c à s de rhum ( évidemment

)
120 gr de pépites au caramel ( Merci tite soeur

qui m'en a envoyé du Canada )
1 pincée de sel

Alors les pépites c ça

Sinon pour le déroulement c classique !

ds un bol vs battez les oeufs avec le sucre, le caramel ensuite la farine et la levure tamisées pr finir avec le lait et l'huile pr détendre tt ça ( c le moment aussi pr le rhum si vs l'utilisez) et le sel bien entendu.

Four à 180° th 6, remplir vos moules à muffins et saupoudrez de pépites perso j'ai redétaillé les pépites parce qu'elles st bien grosses et je les ai incorporé ds la pâte

Pour donner encore une couleur plus intense à cette couleur ambrée on peut mettre du sucre roux à la place du sucre blanc

j'ai pas pu m'empêcher d'ajouter un peu de chocolat noir coupé en petit morceaux mais j'aurai du m'en abstenir

Ds d'autres j'ai mis de la guimauve !