Une cuisine simple celle de tous les jours, un mélange de mes racines. Celle qui se partage et se savoure sans façon. J'adore cuisiner mais aussi bricoler. Je crée des bijoux fantaisie pour le plaisir de ceux qui m'en réclament et je cuisine pour le plaisir de ceux qui la déguste.
On s'attend en léchant le doigt plein de chocolat à retrouver le goût du pain d'épices ben que nenni ! Vous vous trompez ! La crème au pain d'épice apporte de l'onctuosité certes mais du parfum vriament vraiment très léger, subtil..En tt cas à l'oeil elle est belle et donne envie de l'entamer direct !
Recette facile à faire car sans cuisson hormis le fond de tarte...
Elle est tirée du livre "Les tartes d'Eric Kayser" le fameux boulanger aux doigts de "fée"
Alors pour cette tarte il vous faut :
250 gr de pâte sablée au chocolat pour ma part j'en ai fait une toute simple sans chocolat
200 gr de pain d'épice
50 cl de lait entier
350 gr de chocolat noir
Préchauffez votre four à 160 th 5/6
Foncez votre moule à tarte de 26 cm, et faites cuire pdt 25 min voire moins selon les fours
Ôtez les bords du pain d'épices et émiettez les tranches dans le lait, mettez le tout sur le feu et remuez de temps en temps.
(Cela doit former une belle crème de couleur caramel bien appétissante) (1 conseil si vous rencontrez des morceaux de pain d'épice qui résistent, passez votre préparation au mixeur )
Quand tout est fondu, ajoutez le chocolat hors du feu et remuez jusqu'à ce que ça forme une belle crème toute dorée et bien lisse.
quand votre fond de tarte est refroidi ou légerement tiède, versez dessus la préparation précédente et laissez refroidir.
Toastez la tranche de miettez sur le dessus
Alors faut que je vous note mes ajouts ...Pardon Mr Kayser
j'ai ajouté dans la préparation chocolatée, 2 tranches de pain d'épice juste émiettées et je trouve que ça lui donne encore plus de volume et on les retrouve dans quand on croque ! Ainsi que 2 c à s de halva aux amandes...juste 1 idée comme ça... Je trouve cet ajout n'est pas déplacé du tout bien que ça ne soit ps régime régime ! ça ne change pas l'esprit de la recette initiale. Cela vous n'êtes point obligé de faire comme moi !
Place aux photos maintenant ...
La crème est bien onctueuse et un peu bourratif mais excellent en bouche
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