Ghribiya ou Mantécaos

Petite re7 de gâteaux bien de chez nous ... facile à faire.

500 gr de farine tamisée
150 gr de sucre glace
zeste d'1 citron
2 c à s de graines de sésame
20 cl d'huile sans goût
1 c à s de beurre
1 pincée de sel
cannelle

Ds un saladier versez la farine avec la pincée de sel ainsi que le beurre et l'huile, les zestes de citron et les graines de sésame . Sablez votre mélange sans pétrir

votre pâte doit être légère mais pas friable pouvant être rouler en boule sinon ajoutez un peu de beurre ou d'huile.

Prenez un morceau de pâte entre vos mains et roulez la en boule de la taille d'un oeuf de caille. Mettre au sommet une pointe de cannelle , posez sur une plaque de cuisson farinée ( les espacer pour qu'ils ne se touchent pas ) et cuire à four moyen pdt 10 mn sans dorer

 Vous pouvez éventuellement leur donner une autre forme que la forme en dôme traditionnelle , utilisez alors un  emporte pièce.

Il m'arrive souvent de varier et d'incorporer  genre comme Ici par exemple j'ai mis  ds la pâte 1 c à s de graines de sésame, 3 c à s de poudre de cacahuètes, 1 zeste de citron et tous c parfums se st mélanger pr donner un goût sublime à la pâte
j'ai aussi mis de la vergeoise brune ce qui lui a donnée cette couleur de sable chaud...je n'ai utilisé que du beurre doux et un peu de beurre salé...
 


  Et une autre fois ceci comme modification ! ici un mélange noix/amandes non mondées que j'ai ajouté à la préparation de base sans oublier les graines de sésames   avec 1 belle pincée de cannelle ce qui a donnait des tourbillons ds la pâte.  
 
et enfin