Curry d'agneau à l'indienne

servi avec du riz cuit à la pilaf.

Ce curry d'agneau n'est pas trop sucré & salé malgré la présence d la pomme qui pour sa part est là seulement pour apporter de l'onctuosité à la sauce ...C'est plus le raisin qui donne une note sucrée en bouche

re7 de ma composition©



Pour la faire , il faut :

De la viande d'agneau débarrassée de son gras ( je n'ai pas pesé )
3 oignons
2 pommes
2 gousses d'ail
2 c à s de noix de coco
1 boite de lait de coco
1 verre de lait
des raisins secs
de l'huile
2 c à s de pâte à curry
du sel

Mixez les oignons,ail et les pommes.

Ds une poêle, faites revenir la viande coupées en morceaux (moyens) jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez la viande mais jetez l'huile de cuisson et essuyez la poêle pr y faire revenir ds un peu d'huile, le mélange oignon_pommes_ail pdt quelques minutes ...Ajoutez ensuite la noix de coco...Continuez de mélngez encore quelques minutes (faites attention qu'elle ne brûle pas )Incorporez aussi la pâte à curry, mélangez bien l'ensemble aavt de versez dessus le lait coco et le verre de lait , salez et ajoutez la viande réservée. Baissez le feu à doux et laissez mijoter tranquillou pdt 10 avt d'ajouter les raisins secs.
Couvrir et faite cuire encore 30min si la sauce réduit de bcp ajouter du lait .. Rectifiez le sel si besoin ...On peut aussi ajoutez une autre boite de lait coco.

Servir comme moi avec du riz ; basmati, thaï à vous de voir 



Crédit vaisselle Luminarc