Velouté de courgettes

Pour faire cette soupe, j'ai pris :

4 courgettes
1 à 2 pomme de terre
1 bonne poignée de roquette**
1 ou 2 échalotes
1 petite noisette de beurre
1 lichette d'huile d'olive
3 branches de céleri avec feuilles
sel, poivre
De la féta et un morceau de roquefort selon vos choix

Dans une marmite, mettre les courgettes et de pomme de terre lavés et coupées en morceaux, y ajoutez le céleri coupé ainsi que les échalotes, le beurre ou l'huile et enfin la salade. Remuez pendant quelques minutes. Salez légèrement on rectifie l'assaisonnement à la fin de cuisson.
Couvrir d'eau jusqu'à hauteur.
Cuire pendant 15 à 20 min à découvert à feu vif au démarrage ensuite baissez le feu à moyen pour que la soupe continue à frémir ....

Une fois les légumes cuits, passez le tout au mixeur en y ajoutant une ou 2 c à s de crème, l'huile d'olive ou le beurre, le poivre et rectifier le sel.

Servir en parsemant le tout de fromage 


** Si vs n'aimez pas l’odeur ou le goût poivrée spécial de la roquette, vous pouvez utiliser tt autre salade.


Recette et photo Taous