Une cuisine simple celle de tous les jours, un mélange de mes racines. Celle qui se partage et se savoure sans façon. J'adore cuisiner mais aussi bricoler. Je crée des bijoux fantaisie pour le plaisir de ceux qui m'en réclament et je cuisine pour le plaisir de ceux qui la déguste.
Ce petit petit pâté ne paie certes ps de mine mais au goût ! Pour la simple raison que je l'ai préparé avec amour J'ai mis dedans un peu ce que j'avais sous la main et hop au four !
500 gr de foies de volaille crus
1 oeuf entier et 2 jaunes
3 à 4 cornichons
100 gr de champignons
quelques gouttes de tabasco
3 c à s de crème fraiche
2 têtes d'oignons
1 petite botte de persil
2 tranches de pain de mie grillées
3 ou 4 noisettes
sel, poivre
1 c à s de beurre 1/2 sel
graine de poivre noir et de genévrier
Faire revenir les foies dans un peu d'huile... les foies dorés sans vraiment cuits (ils st encore un peu) Réservez.
Faites revenir les oignons, le persil, les champignons et les noisettes. Ajoutez les foies de volaille. Faites les bien dorer. Ensuite le tout va au mixeur.
Ajoutez le reste des ingrédients : Les cornichons, la crème, le pain grillé et les oeufs et le persil ciselé. Ne pas oublier de rectifier l'assaisonnement.
Beurrez légèrement 2 petites terrines ou 1 grande et mettre au fond de l'une d'elle des baies de Genièvre ainsi que des graines de poivre noires et sur le dessus une 1/2 c à s de beurre 1/2 sel et saupoudrez de poivre du moulin.
Mettre au four pdt 15 min au bain marie th 8 à 200°C.
Servi bien froid sur toasts grillés
Ce pâté se garde au frais pendant quelques jours.
Photos et Recettes Taous©
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