Saumon et carottes aux épices douces

22.10.2008

Petite re7 trouvée sur le magazine Prima, comme j'avais tt ce qu'il fallait alors je l'ai faite

Pour cela il faut :

6 pavés de saumon frais avec peau ( j'en avais sans peau)
60 gr de germes de soja ( j'ai prit des germes en conserve)
4 oignons ( j'en ai mit que 2)
2 bottes de carottes primeurs ( j'en ai mit que quelques unes, ici ce ne st ps des adeptes de la carotte )
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de curry
1c à c de cannelle ( j'ai oublié ! )
1à c de fleur d'oranger ( je l'ai zappé )
1 c à c d'aneth
fleur de sel et poivre

Grattez les carottes et les taillez en lanières avec 1 économe.
Émincez les oignons.
Ébouillantez les germes si vs utilisez des frais, à la reprise de l'ébullition, rafraichissez les et égouttez.

Faire chauffer l'huile ds un Wok et faire fondre les oignons pdt 2 min ajoutez les lanières de carottes, le curry, la cannelle. Mélangez puis ajoutez 3 c à s d'eau ( j'en ai mit 1 petit verre et laissez réduire) . Laissez cuire 10 min à couvert.

Enfin de cuisson ajoutez les germes de soja . Salez et poivre puis parfumez avec la fleur d'oranger.

Pdt que ça cuit, huilez 1 poêle et faire saisir les poissons sur le coté peau pdt 10 min à mi cuisson couvrir surtt ne les retournez ps , la vapeur finira par cuire l'autre côté...

Assaisonner de fleur de sel et de poivre frais . Servir illico le tt parsemer d'aneth .

Voila ls ti changements que j'ai apporté : j'ai ajouté aux carottes, des champignons.

à la place du curry en poudre j'en ai mit du vrai en pâte.
j'ai aussi ajouté 1 c à c d'ail ciselé
Pour épaissir la sauce, j'ai ajouté 1 c à c de maïzena avrt d'ajouter l'eau + 1 c à c de sauce soya.
Au moment de servir j'ai ajouté 1 léger filet de vinaigre balsamique

J'ai trouvé le plat excellent ainsi que ma smla

sauf mon dernier qui n'aime ps les carottes même en peinture

Recette rapide à faire !