5 mars 2009
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Initialement la re7 a été donnée par Clipoye,
Piùpùi la dénichée et reprise sur le
forum donc je vous remercie toutes les deux !
Ne soyez pas étonnez de voir du riz dans une soupe ! Cet ingrédient donne vraiment de la consistance aux soupes et autres veloutés !
Voilà la re7 si ça vous dit :
Pour 4 personnes:
- 1 bel oignon émincé ou 2 petits
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 90 cl d'eau
- 5/6 carottes coupées en rondelles (500 g)
- 75 g de riz non cuit
- 1 tablette de bouillon de volaille
- le jus d'une orange
- Sel et poivre
- cumin en graines (pas mis)
Préparation :
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile.
Ajoutez l'eau, les carottes, le riz, le bouillon cube et amenez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
Ajoutez le jus d'orange puis passez le tout au mixer.
Saler et poivrer à votre convenance. Servez et parsemez la crème de graines de cumin.
A déguster sans attendre ...
Source : le blog de clipoye
je ne la voulais pas épaisse donc j'ai augmenté la quantité de bouillon ...Pas de cumin j'avais complètement zappé
Désolé
Piùpiù ! Je l'ai tout autant apprécié cela dit !
Merci Piùpiù
1 mars 2009
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15:39
Le fenouil appartient à la famille des ombellifères. Tout est bon dans le fenouil, ou presque. Nous consommons son « bulbe » (cru ou cuit) ainsi que ses tiges, ses feuilles et ses graines (condiments) : Source : alimentation-France.
C'est un légume qui est beaucoup consommé en Algérie, l'habitude nous ait restée . Je le cuisine souvent en gratin, en salade, comme légume d'accompagnement pour le poisson ou la viande
Suite à ce que Na nous disait : comme quoi elle n'avait jamais mangé de fenouil en salade alors voilà pr toi
Pour cette salade, vous pouvez mettre ce que vous aimez, ici ça sera :
Champignons
Fenouil
Tomate
Olives noires
Zeste de citron et son jus
Vinaigrette blanche à base de yaourt
Sur une planche, découpez en lamelles fines le fenouil rincé évidemment débarrassé de sa 1ère feuille, ainsi que les champignons débarrassés de leur pied terreux. Citronnez les. Mettez les légumes dans un saladier, ajoutez les tomates en lamelles débarrassée de leur graines, ajoutez les olives et si vous appréciez le citron, ajoutez les zestes.
Préparez la vinaigrette. Vous pouvez utiliser votre vinaigrette habituelle en y ajoutant quelques cuillerées de yaourt nature ou de fromage blanc ou même de petits suisses...
On peut ajouter : tomate, œufs durs, carottes en lanière ; concombre...
Crédit vaisselle : Luminarc
recette et photo Taous
25 janvier 2009
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21:33
Avec ce froid qui nous transperce les os malgré le chauffage, j'ai décidé de nous réchauffer un peu avec une tite soupe de petits pois cassés ! mais zut, y en avait plus ds ma réserve ! Qu'à cela ne tienne, y aura de la soupe ce soir et de petits pois en surcroît !
Facile, il fallait juste y penser ! Une boîte de conserve, un peu de curry, du sel, de l'ail et de l'eau et le tour est joué
Donc pour faire cette belle soupe à la couleur d'un vert intense, il faut :
1 grande boîte de petits pois*
1 gousse d'ail
1 x la boite de petits pois en eau ou de bouillon
sel et poivre
2 c à s d'huile**
1 c à s de curry thaï rouge ou tout autre curry que vous avez
et pour accompagner : des croûtons ou des biscottes ...
Versez le contenu de la boite de petits pois, ajoutez l'équivalent en eau, sel et poivre ainsi que l'ail, l'huile et la moitié de la cuillère de curry ( l'autre moitié est ajouté pdt que vous la mixez)
Faites bouillir le tout pdt 5 min et passez le tout au blender avec le restant du curry ou au mixeur plongeant ...Rectifiez l'assaisonnement !
Et servir !
*sur la boite de conserve c'est indiqué comme ça :
Petits pois Extra-fins cuits à l'étuvée
Contenance 850ml
Poids net total : 800 gr
Poids net égoutté
560 gr
**J'ai utilisé d' huile parfumé au thym que j'avais faite maison
11 janvier 2009
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18:34
Rien de bien spécial dans cette petite salade si ce n'est qu'elle est bonne . L'endive, pomme, poire, roquefort et noix est un mélange qui se marie très bien !
Pas de pesée à proprement parlé, faites cela selon ce que vous avez à la maison !
j'ai mis pour ma part :
2 endives
1 bulbe de fenouil
1 pomme jenagold
1 poire
1 morceau de roquefort ou de la fourme d'ambert moins corsé
du mesclun
quelques noix
vinaigrette à la moutarde'
et si vous voulez ; du pain grillé coupé en petits morceaux
Coupez et mélangez l'ensemble des ingrédients puis garnir les verrines. Ne mettez l'assaisonnement que quelques instants avt de servir !
Re7 et photo taous©
15 décembre 2008
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Mon frère m'a envoyé dernièrement 1 pot de pâte de curry thaï, tellement parfumé que ça me donne envie d'en mettre partout ! ce soir j'en ai mis ds la sauce bolognese que j'ai faite pr les spaghettis, les enfants ont apprécié ce petit goût nouveau ds la sauce ! mais pr cette fois, j'ai envie de partager avec vous cette soupe que j'ai faite la semaine dernière !
L'hiver s'étant installé et bien installer, il nous faut de bons petits plats pour nous réchauffer! qui y a t-il de mieux qu'une soupe de légumes secs ! Légumes secs que vous oubliez parfois de cuisiner mais chez moi, ils sont souvent de la partie puisqu'il j'en mets dans ttes mes soupes ou bien je les accommode en sauce : lentilles, pois chiches, flageolets, haricots blancs ...se st de bonnes sources de vitamines et de bonnes fibres... je vous conseille cette petite lecture
Assez papoter, voilà ma petite re7 tte simple :
200 gr de pois cassés triés et rincés
2 courgettes
2 carottes
1 petite botte de céleri
1 laitue
3 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c à s de pâte de curry ou bien 1 de curry en poudre
sel
huile d'olive
Rincez et triez les pois cassés car parfois on retrouve des cailloux !
Ds une grande marmite, coupez les carottes, les pommes de terre épluchées et lavées. Ajoutez les courgettes aussi en morceaux et ainsi que la laitue, l'oignon et les gousses d'ail et le céleri. Les pois cassés et le curry, versez dessus un peu d'huile et faites revenir 5 min avant de mouiller d'eau (2l)
Laissez cuire à feu moyen pdt 40 min.
Dès que les pois cassés sont cuit, passez le tout au mixeur. Salez et ajustez un peu de curry et un filet d'huile.
Si votre bouillon s'est bcp réduit, ajoutez en cours de cuisson. Si votre soupe est épaisse après le mixage allongez-la d’un peu de bouillon ou simplement d'eau chaude. Rectifiez l'assaisonnement.
Voilà le curry en question...Merci petit frère
recette et photo Taous
8 décembre 2008
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21:46
Petite re7 faite quelques jours après la fin du ramadan :-)
Pendant tout le mois du ramadan, on a mangé de la chorba à toutes les sauces ! alors hier pr renouveler un peu même si le ramadan ns a quitté, j'ai décidé d'un coup de tête de manger de la soupe
!
mais le hic au moment de cuisiner, je me ss rendu compte que je n'avais plus de lait ! j'avais du lait en poudre pour les pains et du lait coco ...mon choix était vite fait ! qu'à cela ne tienne on
fera un veloutée au lait de coco et ainsi soit il ben je peux vous dire que le résultat m'a surprise ! c extra, méga génial le potiron au lait coco !
Les especes de petits escargots qu'on voit
essayant d'escalader mon bol st fait de chutes de pâte feuilletée que j'ai juste huilé d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et de cumin, d'autres au sésame...
1 kg500 de potiron épluchés et coupé en morceaux
3 patates douces pareil épluchées et coupé en morceaux
4 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux aussi
1 boite de lait de coco
20 cl d'eau
de l'huile
2 c às t de l'huile de sésame ou de noix
1 bon cm de gingembre
sel et poivre
ds une marmite, mettez le potiron en morceaux, ainsi que les pommes de terre et les patates douces. Versez dessus 4 c à s d'huile et faites revenir rapidement avt de couvrir de lait de coco,
ajoutez le gingembre, le sel et mouillez le tout avec un peu d'eau
Portez à ébullition, puis baissez le feu en laissant cuire le tout à feu doux pdt 30 min ou + en tt cas jusqu'à complète cuisson des légumes.
1 fois que le tout est cuit, passez l'ensemble au Blender en pulsant plusieurs fois jus'à ce que vs ayez obtenu la consistance veloutée désirée
Et servir bien chaud avec un filet d'huile de noix ou de sésame car ça se marie admirablement !
Re7 de ma composition©