20 novembre 2010
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Maud; une bonne copine m'a inspirée ces tartelettes. Merci la miss.
Pour ma part, je l'ai décliné en tartelette à défaut d'une tarte unique... Désolé Maud mais impossible de me rappeler la composition de ton appareil du coup j'ai fait àma sauce comme d'hab :
1 Pâte feuilletée
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 gr de fromage râpé
3 poireaux
1 oignon
1 Boîte de thon au naturel égoutté
Huile d'olive
sel, poivre et une pointe de curry
Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile (1 à 2 c à s) les oignons émincés finement mais faites attention à ne pas les brûler.
Détaillez les poireaux en morceaux et ajoutez aux oignons. Salez et poivrez. Une fois le tout cuit, réservez.
Garnissez des moules à tartelettes de ronds de pâte feuilletée. Piquez le fond et lestez les avant de les mettre à pré cuire au moine 8 min.
Dans un saladier, versez la crème, les oeufs, sel et poivre ainsi que la pointe de curry. Battez le tout
Ensuite garnir les fonds de poireaux et émittez le thon pardessus et versez le mélange oeuf/crème en faisant attention à ne ps faire déborder.
Parsemez de fromage et enfournez pour 15 min environ à four préchauffé à 180°C.
Photo et recette Taous© Idée association Thon/Poireau Maud
8 novembre 2010
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20:09
C'était pour le repas de ce midi. Rapide et facile à faire ...
Une idée de recette dénicher ds le dernier n° de Maxi-cuisine...
J'ai procédé avec ce que j'avais à la maison et en zappant certains ingrédients...
J'ai utilisé :
Des Wraps à l'ail
300 gr de viande hachée de boeuf
quelques fromages fondus type "la vache qui rit"
1 carotte râpée en longs filaments
De la salade Iceberg
1 boule de mozzarella
100 gr de fromage râpé
1 oignon
1 gousse d'ail
sel et poivre
Huile d'olive
Dans une poêle chaude, versez 2 c à s d'huile d'olive, râpez par dessus l'oignon ainsi que la gousse d'ail. Faites dorer sans faire brûler. Ajoutez la viande. Salez et poivrez. Réservez une fois
la viande cuite.
Sur un plan, disposez 1 tortilla sur une assiette, etalez une bonne couche de fromage fondu, répartir la salade en lanières puis la viande et pour finir quelques filaments de carottes. Disposez
ça et là quelques morceaux de mozzarella et saupoudrez de fromage râpé.
Roulez les en serrant bien. Coupez les en 2 ou 3 puis les disposez ds un petit plat allant au four en prenant soin au préalable de le badigeonner d'huile d'olive.
Cuisson à four préchauffé à 200°C pendt 4 à 5 min...
Servir chaud.
6 novembre 2010
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Ce type de préparation peut se manger en entrée mais aussi en plat de résistance tiède ou froid à vous de voir... Servi tel quel dans le plat de cuisson comme une tchakchouka algérienne ou
une frittata italienne ...
La Tchakchouka traditionnelle comporte ds sa composition du poivron à corne, de la tomate, un piment, ail, huile d'olive, des oeufs...Dans ma version on trouve :
3 poivrons à corne
1 belle courgette
3 gousses d'ail
huile d'olive
4 oeufs
4 merguez
sel et poivre
Vous pouvez ajouter selon les goûts du thym, basilic, de la tomate, de l'oignon...
Rincez les légumes avant de détailler les poivrons en morceau et la courgette en rondelles fines 'sans être extra fine afin de tenir à la cuisson)
Dans un fait tout, versez quelques cuillerées d'huile d'olive, ajoutez les poivrons ainsi que la courgette sans oublier ail coupé en morceau. Laissez griller sans brûler, remuez de temps en
temps. A mi-cuisson ajoutez les merguez débarrassées de la peau si possible...Poursuivre jusqu'à complète cuisson de la viande.
Salez et poivre. Cassez les oeufs sur le dessus et couvrir pour que blanc cuise facilement...
Photo et Recette Taous©
1 novembre 2010
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Découvert ds une émission de Thomas Clouet vu à la sauvette car les garçons avaient squatté une nouvelle fois la Tv pour cause de foot et en plus je les nourris pour qu'ils n'en bougent pas quel paradoxe lol
Bon, ds l'émission Thomas si je puis me permettre avait présenté 3 sortes de petits roulés
- Au comté-beurre- cumin
- Beurre-Saucisson-duo de graines de sésame
- Tarama-Saumon-Concombre
Alors à, je vous présente mes 2 variantes...
Un duo de petits roulés
- Beurre - Emmenthal -Jambon de dinde aux épices - sésame doré
- Fromages ail et herbes - saumon et zeste de citron - Emmenthal - oignons confits secs
Facile et surtout rapidement avaler !
Il vous faut les ingrédients de votre choix ou ceux que je vous ai énuméré !
Ahh si vous utilisez du beurre surtout n'oubliez ps de le sortir au préalable quelques heures avt du frigo et utilisez donc du beurre mou mais ps fondu !
Comment procéder ? Ben simplement :
Commencez par enlever les bordures de vos tranches de pain (au choix : céréales, nature...) puis aplatissez la mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. N'oubliez pas de donner un quart de tour à votre tranche de pain afin d'égaliser la surface et avoir un carré parfait..
Tartinez votre tranche de pain de mie d'une fine couche de beurre ou autre ingrédient qui servira à cimenter la base et l'extérieur..
Positionnez en haut de votre pain l'élément central de votre roulé avant de rouler.
Égalisez les 2 bouts du roulé et coupez en rouleaux égaux.
Appliquez à l'extérieur de chaque roulé l'ingrédient que vous avez utilisé pour tartiner afin d'y faire adhérer la touche finale !
Faites un ti tour sur le site de Thomas Clouet ;-)
10 octobre 2010
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21:08
Petite recette dénichée ds le dernier "Avantages" d'octobre...A laquelle j'ai apporté ma touche perso ...
Il faut pour cela :
70 gr de farine
20 gr de maïzena
10 cl d'eau gazeuse froide (Ingrédient oublié ds la re7 initiale)
sel
Mes ajouts :
1 c à c de curry
1 c à c de cumin
Dans un saladier, mélangez farine et maïzena ainsi que les épices. Versez l'eau froide en touillant rapidement sans vous préoccupez des grumeaux. La pâte doit être épaisse.
Trempez les bâtonnets et les plongez de suite ds une friture chaude...
Égouttez les et servir aussitôt avec une bonne mayonnaise ou autre sauce...
Je les ai servi en amuse bouche et ça a bcp plut !
3 octobre 2010
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14:04
Bon, comme d'habitude : Facile, rapide et goûteux !
Il vous faut :
1 paquet de feuille de Brick ou de Diouls
1 paquet de fromage type "kiri"
1 petit morceau de gingembre
1 gousse d'ail
1 c à s d'huile d'olive pour mélanger le tout
1 c à c de curry
quelques tours de moulin de poivre
Huile pour la friture
Dans une assiette, mettez tous les ingrédients ainsi que le fromage sauf les feuilles de brick bien entendu.
Laissez mariner le fromage, le temps de découper les feuilles de brick en bandelette de 6 cm environ.
Posez chaque morceau de fromage sur le bord haut de la bandelette de brick avant de plier pour avoir 1 triangle...
Faites chauffer une poêle, versez une belle louche d'huile pour frire les triangles. Une fois bien dorés, disposez les sur une feuille de papier absorbant et servez avec une salade verte...
Vous pouvez bien entendu, prendre n'importe quel autre fromage qui se tient à la cuisson : du fromage fondu type "vache
qui rit" peut faire l'affaire même un morceau de mozzarella est possible...A vous de voir !
Si vous n'aimez pas les épices, alors ne faites pas mariner le fromage et utilisez le tel quel et c'est aussi bon !
Photos et Recette Taous©
J'ai utiilisé ce genre de fromage...
