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Le blog de cuisine de Taous

1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 23:23
Du simple comme d'habitude pour ne pas changer... Et ma manie de faire mariner toutes les viandes

Subtil parfum de citron au nez avec un goût résolument asiatique en bouche...Voilà comme je défini ma marinade...  A vous de tester !


6 c à s de sauce soja
1 c à c de paprika
2 à 3 gousses d'ail pilées finement
1 pointe de garam massala
1/2 c à c de zeste de citron (finement zester) 2
à 3 c à s d'huile
1 petit morceau de gingembre râpé


Dans un saladier, versez tous les ingrédients. Mélangez pour avoir une préparation homogène.

Coupez vos escalopes en lanières ensuite en biseau et mettez les dans la marinade. Mélangez bien l'ensemble pour que tous les morceaux s'imprègnent de la marinade. Couvrez et laissez au frais jusqu'au moment de cuire.


Pour la cuisson, c'est tout simple Dans un poêle ou un wok, versez y 1 c à s d'huile et une fois cette dernière come à chauffer versez intégralement ce qui se trouve dans votre saladier et laissez le tout cuire ainsi pendant 10 min en remuant de temps en temps pour que ça ne brûle pas.
Rincez votre saladier avec un fond d'eau et l'ajouter à la viande.

Habituellement je sers avec  de la purée, du risotto ou comme aujourd'hui des Gnocchi à la pomme de terre et à la mozzarella (non non ce n'est pas moi qui les a fait !) 




Assiette Sequin Black de Luminac
Photo et Recette Taous©


Ah oui, quand je dis "Escalope de Volaille" je ne me limite pas seulement à cette forme de viande ar on peut faire mariner tout type de volaille même entière comme un poulet !

D'ailleurs cela peut aussi s'appliquer à une viande rouge même si parfois certaines marinades sont spécialement dédier à un type de viande donnée !

En tout cas, n'hésitez jamais à mariner vos viandes car cela leur donner un petit goût en plus !

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commentaires

Taous 04/12/2009 17:13


Aucune contrainte ça fut avec plaisir :-)


oum mouncif rayan 04/12/2009 16:20


je te remercie beaucoup taous pour ta générosité et gentillesse, je viens de lire ton email et j'étais trop contente que tu penses à moi, ça m'a fait très plaisir...je te fais de gros
bisous.


axoulle 02/12/2009 07:19


que ca doit etre bon