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Le blog de cuisine de Taous

11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 22:06

 

Les Boureks, Böreks, Bureks ou Beureks, sont des roulés salées très populaires en Turquie dont ils sont issus mais aussi en Algérie. Généralement, ils sont farcis de viande hachée, de pommes de terre et d'oignons ou de fromage. Ils sont souvent à base de pâte filo ou yufka ou encore de feuille de bricks (Algérie), ils sont cuits au four ou frits.

Aujourd'hui, je vous fais la version turque un peu à ma façon puisque j'ai mélangé plusieurs fromages et plusieurs herbes fraiches.


J'ai utilisé de la feta turque qui est excellente si vs en prenez faites attention car elle est terriblement salée ! Ces fromages sont proscrits pr les régimes désodés !! Ils existent plusieurs variétés...
J'avais prit cette feta ci :

Pour faire, il vous faut :

1 paquet de YUFKA
200 gr de Feta émiettée
100 gr de gruyère râpé
1 boule de mozzarella émiettée
2 c à s de crème fraiche
1 mélange de menthe fraiche, ciboulette, persil et de basilic à part égale
poivre noir
piment d'Espelette (facultatif)
eau pour les Yufka
huile pour friture

Dans un bol, mélangez les fromages, la crème, les herbes ciselées finement, le poivre et le piment d'Espelette si vs en mettez. Réservez.

Versez un peu d'eau ds un bol afin d'asperger très légèrement les feuilles de Yufka pour les assouplir [Faites attention à ne pas les imbiber sinon ça partirait en sucette !!! Ne prendre les feuilles qu'1 à 1 ]avant de la farcir avec 1 c à s de fromage. Disposez les à fur et mesure ds un plat.

Les faire frire ds un peu d'huile (il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile d'olive)
On peut consommer de suite au risque de voir le fromage dégouliner sur le menton !

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commentaires

oumbil 17/12/2013 11:26

bonjour,
J'aime beaucoup!!! je la testerai prochainement.( Je connais presque la même recette en version sucrée).
N’hésitez pas à visiter mon blog aucentredesdelices.
Merci.

Taous 19/12/2013 17:59

Merci OumBil

DOM 08/12/2013 19:50

Je vais faire et si tu es ma TAOUS préférée. Dom te fait de gros bisous !!!!!

dom 19/12/2013 19:25

ohcomme-je-suis-heureuse-TAOUS-ton-site-est-merveilleu;;;
sdscccscccc

Taous 19/12/2013 17:58

Ma Dom ! Comment ca t'as 1 doute ? C'est bien moi ! Mdr

Betty 17/08/2013 14:44


Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? Merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

oum yacine 16/08/2013 09:15


ça a l'air super bon machallah !!


bisous

bouchra 12/08/2013 23:11


un délice 

barbara 12/08/2013 12:03


miam miam, j'adore, ça me rappelle des souvenirs


bises, belle semaine