Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de cuisine de Taous

13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 16:28

Ce plat traditionnel qu'on appelle AHOULOU est typiquement Kabyle. On le sert généralement avec une galette faite à base de semoule qu'on appelle : AGHRUM mais bien entendu on peut le servir avec le MATLOU ..... A Alger on le désigne sous l'appellation H'MISS.

Traditionnellement,  on passe les poivrons et les tomates sous la flamme pour griller la peau qui est indigeste avant de couper le poivron et la tomate en petits morceaux...mais pour gagner du temps, je cuis le tout ensemble. C'est cette façon que je vais vous montrer.

Traditionnellement aussi on utilise, un poivron long qu'on appelle la "corne de gazelle"*  car il rappelle cette forme là. Poivron que vous ne trouverez que sur les étals "arabes"! Mais évidemment, vous pouvez utiliser le poivron classique "dodu" qu'on trouve communément sur tous les étals français. D'ailleurs cette seconde variété se prête mieux à ma recette
 

 


Pour tenter ce petit plat, il faut :
3 à 4 poivrons
3 tomates rouges bien charnues
sel
D'huile d'olive
1 à 2 gousses d'ail
quelques olives vertes

Après avoir débarrasser les poivrons de leur pédoncules et enlever les parties blanches intérieures des poivrons vous les disposez à plat sur une planche à découper et détaillez les en lanières ensuite en petits morceaux que vous mettrez ds une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Faites cuire les poivrons pdent 10 min. Ajoutez l'ail écrasé, les tomates concassées. Ne retirez du feu qu'une fois votre préparation bien cuite. Juste au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et ajoutez quelques olives à l'ail.

* La chair de ces poivrons est plus fine et d'un goût plus subtil. Fragile à farcir car la chair est fine et en sauce il developpe un peu d'amertume

 

 


Photos et propos©Taous

 

 

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Taous 04/01/2010 15:01


Hé hé Ya3tikem Essaha à toi aussi pour ton message !


Louiza 04/01/2010 13:24


ya3tikem essaha a wlatma pour cette delicieuse recette!!bisous


Miss delices 01/11/2009 14:59


tout ce qui est "charmoula"...j'adore...bonne continuation


Eleonora 16/09/2009 21:47

Bonjour. Je passe l’info sur tous les blogs. La 2 ème édition du concours « Recettes pour les enfants «  est en ligne. A vos moules, casseroles, rouleaux à pâtisserie et j’attends avec impatience vos jolies créations. A bientôt !

Taous 15/09/2009 21:26

Merci bien Selma

Belly 15/09/2009 13:22

Comme d'habitude, ça donne envie d'y plonger son morceau de apin !  Merci Taous !!

salma82 15/09/2009 01:53

hummmmmmmm, appètissant