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Le blog de cuisine de Taous

27 juillet 2009 1 27 /07 /juillet /2009 18:59
Vous vous demandez si j'ai fait mariner les pavés de saumon comme à mon habitude Et jje vous réponds : Évidemment 




Depuis la veille, dans un plat pouvant être fermé , préparez  une marinade toute simple :


Quelques cuillerées de sauce soja
Quelques lamelles de gingembre
Quelques goutes d'huile de sésame
Le zeste coupé d'un demi citron
1 bâtonnet de citronnelle
Quelques graines de poivre noirs

J'avais ajouté quelques bonnes crevettes.


Si vous prenez des morceaux de saumon avec la peau surtout ne mettez pas celle-ci en contact direct avec la marinade. Préférez le côté chair. Mettez au frais jusqu'au moment de les cuire. Ajoutez les crevettes qui elles aussi vont marinées avec le poisson.
Chez moi c'est 24 h
Pour la cuisson : posez le poisson, peau contre la poêle. Retournez le après 2 à 3 min pour cuire l'autre face*.
Et ne faites revenir les crevettes qu'après la cuisson des poissons. Juste un aller/retour en y ajoutant les morceaux de gingembre et de citron ds la poêle pour parfumer.

*Vous pouvez graisser un peu la poêle légèrement.
 
Les enfants ont bcp aimé ! Le poisson était d'un moelleux avec un goût extra !


Source Recette et Photos ©Taous

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commentaires

Taous 30/07/2009 20:42

MErci Fatya !

fatya 30/07/2009 12:58

ton saumon a une cuisson parfaite et ton riz bien parfumé.

Taous 28/07/2009 19:49

Merci Philou !

Philou 28/07/2009 15:01

J'ai pris bonne note de cette marinade. Merci