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Le blog de cuisine de Taous

9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 19:28
Le poisson a été mangé et fort apprécié comme d'habitude !
Vous connaissez maintenant ma manie de tout faire mariner quelques instants voire quelques temps et le poisson n'échappe à la marinademania


 


Dès l'achat, je l'ai assaisonné pr le repas du lendemain, la marinade a servi comme base de conservation !

J'ai pris ici :

Une belle pièce de lieu noir pesant 800 gr*
10 cl d'huile d'olive
1 c à c de paprika
1 c à c de curry
1 c à c de cumin
de la coriandre fraîche
1 doigt de gingembre
1 c à s de sauce soja épaisse
1 c à s de vinaigre balsamique
sel et poivre


Dans un récipient fermant hermétiquement, y mettre l'huile, la sauce soja, le balsamique, les épices, le sel et poivre, la coriandre ciselée finement et enfin le gingembre râpé . Mélangez bien l'ensemble et étalez le poisson ds le récipient.
Massez le avec cette marinade avt de fermer et de mettre au frais jusqu'au moment de le cuire soit à la poêle ou au four comme je l'ai fait ici.

Servi ici avec  des frites mais souvent je l'accompagne de purée maison.



Source Recette ©Taous



*Que j'ai débarrassé de ses épines avec une pince à épiler ( qui ne me sert qu'à épiler les arêtes de poisson hein )

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