Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le blog de cuisine de Taous

10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 15:07

Une soupe très estivale dont les couleurs chaudes réchauffe un peu notre moral qui fait grise mine en ce moment et par les temps qui courent et par le temps climatique Grrrrr


Pour faire ce gaspacho, je me suis basée sur la re7 donnée sur le forum par notre chère belette (trop tôt disparue :-(  )

 

  • 1 kg de tomates bien mûres
  •  1 demi-concombre ou 1 petit
  •  4 petits oignons nouveaux ou 1 gros
  •  2 poivrons rouges ou 1 rouge et 1 vert
  •  100 gr de pain
  •  2 gousses d’ail
  •  5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  •  2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
  •  quelques gouttes de Tabasco ou une pincée de piment d’Espelette en poudre
  •  1 cuillerée à soupe de gros sel de Guérande


  Mettez à tremper le pain coupé en morceaux dans de l’eau
  Nettoyez les tomates et les poivrons épépinés, épluchez le concombre, les oignons et l’ail
  Coupez tous les légumes en gros morceaux dans un saladier
  Ajoutez l’ail écrasé, le pain non essoré, l’huile, le vinaigre, le Tabasco et le sel. Mélangez et recouvrez le saladier de film alimentaire
  Entreposez au réfrigérateur pendant 3 heures
  Passez le tout au mixeur, puis au moulin à légumes pour obtenir un velouté. A défaut de moulin à légumes, passez la soupe au chinois. Vérifiez l’assaisonnement.
  Servez très frais

alors j'avais utilisé des poivrons jaunes en majorité et 1 ou 2 rouges d'où cette couleur plutôt jaunâtre ! j'avais aussi réduis les tomates à 600gr ...

gaspacho-taous



 

Partager cet article

Repost 0

commentaires