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Le blog de cuisine de Taous

27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 22:54

Re7 tirée du beau livre d'or du chocolat édition Cuisine Actuelle prestige
mon dévolu s'est arrêté sur celle ci que je partage avec vous avec plaisir 
Mon avis est que le chocolat est bien trop présent, corsé et ne laisse la place à rien d'autre ! Les amateurs seront gâtés ...Le poids du beurre (250 gr) m'a un peu effrayé mais sans aucun état d'âme, j'ai revu à la baisse la quantité 125 gr ... Je n'ai pas pu m'empêcher d'apporter une tite touche perso  Hé vi en y'ajoutant 4 à 5 c à s de poudre de noix et de noisettes mélangées 

Les ingrédients notés du le livre sont :

250 gr de biscuits secs (
J'ai utilisé des palets bretons et des cookies)
250 gr de beurre (j'en ai mis que 125 gr)
125 gr de chocolat noir
40 gr de cacao amer
10 gr de sucre de canne blond
2 c à s de sirop d'érable


Fondre le beurre à feu doux ds une casserole, ensuite ajoutez le cacao, le sucre et le sirop d'érable. Portez à ébullition pdt 1 min ensuite on retire du feu avant d'ajouter les biscuits émiettés ...Je vous conseille de ne pas réduire en poudre ... là j'ai incorporé la poudre de noix/noisettes.

On verse le tout dans un moule ou un plat garni de papier sulfurisé. Tassez légèrement et égalisez la surface.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Nappez la surface en lissant le dessus . Mettre ds un endroit bien frais pr que l'ensemble durcisse un peu...On peut mettre le plat au frigo comme ils disent mais bon le froid intense, durcit de trop le chocolat et le rend cassant ...A vous de voir 

Une fois refroidi, coupez des barres, ou toute forme que vous désirez 

 Une petite variante aussi ; vous pouvez aussi saupoudrer le dessus de noix, de biscuit émietté avant que le chocolat ne prenne.

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