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Le blog de cuisine de Taous

27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 18:45

 

 

J'ai réalisé ce soir cette petite soupe d'inspiration asiatique en utilisant la citronnelle comme élément de base avec le poulet et le riz comme féculent. Nous l'avons apprécié



j'ai utilisé 2 cuisses de poulet débarrassées de leur peau.
2 tiges de citronnelle
3 c à s de riz
1 petite carotte
1 petite piment rouge
1 petit morceau de poivron rouge
2 échalotes
1 bon morceau de gingembre
2 gousses d'ail
100 gr de champignons de paris
de la sauce soja 4 c ç s
de l'huile de sésame 1 c à s
de la coriandre fraîche ciselée petite botte
du persil frais ciselé
du sel
du poivre noir


Faire bouillir un peu + 1.5 litre d'eau ds laquelle,  plongez les cuisses de poulet, la citronnelle écrasée avec 1 pilon ( donnez juste un coup ), les échalotes coupées en rondelles, les gousses d'ail détaillée en lamelles, la carotte coupée en julienne, les champignons émincés et le gingembre. Poivrez et salez légèrement. Ajoutez 2 c à s de sauce soja.

1 fois les cuisses de poulet cuites, débarrassez le plat des tiges de citronnelles et effilochez la viande que vs remettez ensuite ds la marmite. Ajoutez alors le riz, le piment coupé en morceau ou le poivron détaillé en lanières, 1 peu de coriandre et de persil...rectifiez l'assaisonnement.

Poursuivre la cuisson pdt 10 min au moment de servir ajoute z le restant d'herbes fraîches aisni que la C à S d'huile de sésame et les 2 c à s de sauce soja qui reste....Et dégustez à table!
ya ps de temps de cuisson car tt dépend comment se cuit votre viande


 
Petite re7 de ma composition©

 

 

 

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