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Le blog de cuisine de Taous

27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 17:37

Dans la cuisine marocaine, le raisin sec est un des ingrédients du couscous...Traditionnellement, le couscous algérien, ne s'accompagne pas lui de ces fruits secs.


Je ne sais pas comment ils st préparés au Maroc , on les sert cuits ou secs ???  Perso je les aime plutôt cuits et mous parfumés donc je les fais à ma façon c'est à dire , je les cuis ds une quantité d'eau additionné de sucre et de cannelle. Ceux qui aiment cette note épicée de cannelle apprécieront...Pour les autres, faudra goûter ;-)

 

Pour les stocker, je les laisse refroidir complètement  avant de les mettre au frais pour en avoir tjrs sous le coude dans une boite hermétique...

 


La re7 est simple comme Bonjour 

Des raisins secs quantité à définir , je pars tjrs sur la base d'1 kg 
pour 500 gr de sucre, 2 bâtonnets de cannelle, et 2 c à s de cannelle en poudre.

Couvrir les raisins d'eau à hauteur, ajoutez le reste d'ingrédients et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop devient 1 peu épais et sirupeux 

je les conserve donc comme ça au frais pdt de longs mois...Ce que je vs montre en photo date de 2 mois...

 

 

 


si le parfum de cannelle est trop fort pr vous, avt de les utiliser, passez les sous l'eau rapidement et mettez les sur du papier absorbant tout simplement.

 

 

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