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Le blog de cuisine de Taous

27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 13:14


Petite recette de mon frère Jamel et  c'est son bras velu que vous voyez pas le mien !

Une soupe toute simple mais extrêmement bonne 


Alors il vous faut :

3 pommes de terre moyennes ( qui tiennent à la cuisson )
1 escalope de poulet
3 oignons
quelques branches de persil
2 ou 3 feuilles de basilic ou 1 c à c de basilic seché
1 brin de thym
1 cub de bouillon de volaille ou de Cube Or
2 c à s de crème fraiche
sel et poivre



Dans une marmite, faites revenir les oignons émincés finement (ne les râper ni les mixer), avec l'escalope coupée en tous petit dés. Salez et poivrez.
Bien mélanger le tout et ajoutez les herbes ciselées, émiettez le thym. Continuez la cuisson pendant au moins 5 min.

Coupez les pommes de terre en petits dés  avant de les ajouter dans la marmite


Faites revenir encore 2 min, ajoutez le cube de bouillon puis couvrir d'eau ( 1.5 L env ). Laissez cuire 15 min à petit bouillon.
Le bouillon aura un peu réduit. Avant de servir; ajoutez la crème fraîche et parsemez le dessus de persil ciselé finement.

Ici une variante avec des carottes

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