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Le blog de cuisine de Taous

26 octobre 2008 7 26 /10 /octobre /2008 22:48
M'chewek, spécialité bien de chez nous là bas

On sert ces petits "trucs"  avec un bon thé à la menthe et voilà un bon moment à vous 


300 g d'amandes moulues finement
100 g de sucre semoule
3 à 4 blancs d' oeuf
2 sachets de sucre vanillée
1 c à c de levure chimique
des amandes concassées grossièrement.
cerises confites

Mettre la poudre d'amandes, le sucre, la vanille, la levure chimique, mélangez, ajoutez les blancs d'oeuf.
Malaxez le tout du bout des doigts.
La pâte obtenue doit être assez molle et facilement maniable sans être friable sinon ajoutez 1 blanc d'oeuf ( le 4ème) . confectionnez des boules de la taille d'une noix les passer dans un blanc d'oeuf légèrement battu avt de les enrober d'amandes concassées.
Piquez au sommet de chaque boule d'1 cerise confite
Disposez les gâteaux sur une plaque beurrée et farinée et mettre au four préchauffé (th 6 180°) cuire 10 mn à peine

Les gâteaux doivent être à peine dorés


Ces gâteaux plus ils "viellissent" plus ils sont meilleurs ! Ils se gardent bien ...

On peut changer la farce, l'enrobage et prendre d'autres fruits secs ; pistaches, noisettes, cacahuètes ...

ici j'en ai fait avec de la l'amande et d'autres aux noisettes


 




Enrobage noisette et d'autre avec de l'amande

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