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Le blog de cuisine de Taous

5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 03:38



6 escalopes de poulet coupés en dès, (On peut  mettre des cuisses de poulet)
1 bâton de cannelle ou 1/2 c à c en poudre
1 ou 2 feuilles de lauriers
1/2 c à c de curry
1/2 c à c de curcuma *
1 c à c de garam masala
1 c à c de coriandre en poudre
2 clous de girofle
1 doigt de gingembre râpé
2 tomates concassées sinon un coulis
2 oignons émincés
de l'huile
sel

et comme garniture : des pommes de terre rissolées  ici j'ai pris des précuites sous vide de commerce que j'avais  préalablement mariné ds : un peu d'huile d'olive, du thym, ail, une pointe de gingembre, gros sel et paprika ensuite passer à la poêle..
j'ai aussi servi à part un peu de riz cuit à la pilaf ...qui a disparu avt même que je prenne des photos !
Et accompagner de naans à ma façon...
 *Ces pommes de terre avant toute utilisation, je rince les rince et coupe les plus grosses..
 
Ds un wok, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez le laurier, les clous de girofle, et la cannelle, faites revenir pdt quelques petits instant pr que les arômes se dégagent avt d'ajouter les oignons émincés et le curry. Faites revenir l'ensemble pdt 5 min en remuant ss cesse pr que le tt ne brûle pas et ceci sous un feu doux.
 
Ensuite ajoutez le garam, le curcuma, la coriandre, les tomates ou le coulis, le gingembre, salez. Incorporez alors la viande, mélangez pdt quelques petites minutes avt de mouiller avec un gd verre d'eau. (Mouillez à hauteur) Portez à ébullition et laissez frémir tjrs à feu doux au moins  20 min.si la sauce se réduit de bcp ajoutez un peu d'eau chaude. 2 min avt la fin , incorporez les pommes de terre et servir aussitôt.
Re7 de ma composition©

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commentaires

Taous 12/05/2009 18:19

Merci Mesdames :)
J'aime aussi bcp la cuisine indienne, non seulement parce qu'elle est parfumée mais parce qu'elle est accessible à tout le monde lol

Merci de votre visite

recette+de+cuisine 12/05/2009 11:23

Bonjour Taous,
J'adore la cuisine indienne, hummmmm les délicieuses arômes qui s'en échappent... quel délice !!! Merci bcq pour ce partage.

Belly 06/05/2009 15:21

Comme d'hab ! Extra beau et suis sure que c'était très bon ^! Merci d'avoir remonter pour nous cette recette !